La respuesta es los dos, y más cantidad de propios que de ajenos sería deseable, pero también hay que ser conscientes que implica un esfuerzo y un horario para el que no tod@s l@s trabajadores están capacitad@s.
El personal propio tiene la ventaja de poder interactuar mejor con l@s visitantes que ya son clientes, y la contratación de personal ajeno a la empresa puede ayudar en actos de marketing destinados a l@s visitantes de la feria en general: degustaciones, entrega de merchandising, etc…
Lo ideal es una combinación de los dos perfiles, en función de las actividades que haya programadas en el stand durante los días de feria.
Para que te acabes de decidir, te interesa saber que las tarifas de azafat@s por hora oscilan entre los 23.50 y 28€, en base a si deben hablar solo castellano o hasta dos idiomas más.